Pasta wie selbst gemacht!
Auf dieser Seite finden Sie leckere Rezeptideen mit unseren Produkten.
Grüne Quadroni mit Spargelfüllung mit Spargel - Parmaschinkensauce
In grobe Stifte geschnittenen Spargel in Butter andünsten. Mit einem Schuss gutem Weißwein ablöschen. Sahne zugeben und weiterköcheln. Die Quadroni Spargelfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. In feine Streifen geschnittenen Parmaschinken und gehackten Schnittlauch zugeben, durchschwenken und sofort servieren.
Cappelli Bärlauch-Füllung mit Rieslingsauce und Frühlingszwiebeln
Feingeschnittene Frühlingszwiebeln in Butter andünsten. Riesling zugeben und einreduzieren. Sahne zugeben, salzen, pfeffern und weiterköcheln. Die Cappelli Bärlauchfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, und sofort servieren.
Panzarotti Steinpilzfüllung mit Nuss-Frischkäsesauce
Feingehackte Gemüsebrunoise in Butter andünsten. Gehackte Nüsse, Sahne und Frischkäse zugeben. Die Sauce reduzieren, dann salzen und pfeffern. Die Panzarotti Steinpilzfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Während des Durchschwenkens geriebenen Parmesan unterheben, anrichten und sofort servieren.
Tagliatelle mit Garnelen, Gorgonzola und Martini Dry
Geschälte Garnelen (King Prawns) in Butter anbraten. Martiny Dry zugießen und verdunsten lassen. Sahne und Gorgonzolakäse zugeben, weiterköcheln bis eine cremige Sauce entsteht, dann salzen und pfeffern. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen (Kochzeit nur 2 Minuten!), abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit gehacktem Schnittlauch und buntem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Schwarze Tortellacci Lachsfüllung mit Jakobsmuscheln, Dill und Nüssen
Jakobsmuschelfleisch der Länge nach halbieren. Nusskerne im Ofen rösten, dann hacken und mit geriebenem Parmesan mischen. Gehackte Schalotten in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl andünsten, die Jakobsmuscheln zugeben, salzen, pfeffern, und 3-4 min. köcheln. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Sauce geben. Sahne zugeben und alles in der Pfanne durchschwenken. Mit der Nuss-Parmesan-Mischung, sowie frischem Dill bestreuen und sofort servieren.
Giganti Steinpilzfüllung mit Kaninchen und Parmaschinken
Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten. In feine Streifen geschnittenes Kaninchenfleisch zugeben und bei schwacher Hitze kochen lassen. Parmaschinken-Streifen zugeben. Mit Grappa ablöschen. Kirschtomaten-Stücke zugeben, salzen und pfeffern. Die Giganti Steinpilzfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Geröstete Pinienkerne zugeben, durchschwenken und sofort servieren.
Giganti Spinat-Ricottafüllung mit Kabeljau und Kapern
Zwiebelwürfel, Stangenselleriestücke,gehackten Knoblauch und zerdrückte Kapern in Olivenöl andünsten. Mit gutem Weißwein ablöschen. Kabeljau-Stücke und Kirschtomaten-Viertel zugeben und garziehen lassen. Salzen, pfeffern und frischen Dill zugeben. Die Giganti Spinat-Ricottafüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken und sofort servieren.
Quadroni Toscani mit Tomatenhachée
Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Mit etwas Weißwein ablöschen. Kleingewürfelte Kirsch-Tomaten zugeben und eine Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, dann gehackte Petersilie zugeben. Die Quadroni Toscani in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Orangene Cappelli Kürbisfüllung mit Rinderhackfleisch
Gehackten Knoblauch und feingeschnittene getrocknete Tomaten in Olivenöl andünsten. Rinderhackfleisch zugeben und gut anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Etwas Fleischbrühe zugeben und weiterbraten bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Dann salzen, pfeffern. Die Cappelli Kürbisfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, und zusammen mit dem Rinderhack anrichten, Parmesan darauf geben und sofort servieren.
Orangene Cappelli Kürbisfüllung in Porreesauce mit gelbem Kürbis
In Ringe geschnittenen Porre in Olivenöl andünsten, salzen, pfeffern und ca. 10 min. bei schwacher Hitze garen. In einer zweiten Pfanne gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten. In Würfel geschnittenen gelben Kürbis zugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 min. garen. Porre und Kürbis in einer Pfanne mischen und Sahne zugeben. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Sauce geben und durchschwenken. Butterflocken und Parmesan darauf geben und sofort servieren.
Kartoffel - Gnocchi mit Fenchel, Zwiebeln und Taleggio-Käse
Gehackte Zwiebeln in Butter andünsten. Zerkleinerten Fenchel und etwas Wasser zugeben, zugedeckt ca. 4 min. garen. Gewürfelten Taleggio-Käse und Sahne zugeben, durchkochen lassen, dann salzen und pfeffern.Die Gnocchetti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Sauce geben. Parmesan zugeben und in der Pfanne durchschwenken. Sofort servieren.
Panzarotti rosa Lachsfüllung mit Garnelen und Frühlingszwiebeln
Gehackte Frühlingszwiebeln in Butter und Olivenöl andünsten. Geschälte Garnelen (King Prawns geschält 31-40) zugeben und garen lassen. Etwas Pasta-Kochwasser, wenig Sahne und gehackte Petersilie zugeben, dann salzen und pfeffern. Die Panzarotti Lachsfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Sauce geben. Durchschwenken, geriebenen Parmesan darüber geben und sofort servieren.
Orecchiette mit Miesmuscheln
Knoblauchstücke mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenwürfel, Muschelsud und gekochtes Muschelfleisch zugeben und köcheln lassen. Gehackte Petersilie zugeben, dann salzen und pfeffern. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken und sofort servieren.
Strozzapreti mit Kabeljau
Chilischote, gehackte Petersilie und Knoblauchstücke mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau-Stücke zugeben und braten. Tomatenwürfel und Oliven-Scheibchen zugeben und köcheln lassen. Gehackte Petersilie zugeben, dann salzen und pfeffern. Die Strozzapreti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, evtl. mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Garganelli mit Ricotta und Walnüssen
Frische Ricotta mit Milch in einer Pfanne erhitzen. Geriebenen Parmesan, etwas Nudelkochwasser und Olivenöl zugeben, sodass eine cremige Sauce entsteht, dann salzen und pfeffern. Die Garganelli in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Gnocchi mit Gorgonzolasauce
Butter, Sahne, Frischkäse und Gorgonzola unter ständigem Rühren erhitzen bis eine sämige Sauce entsteht. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Sauce geben. Durchschwenken, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tortellini Fleischfüllung mit Erbsen, Schinken und Sahne
Erbsen mit Butter in einer Pfanne garen. Kochschinken-Streifen und Sahne zugeben. Weiterköcheln lassen bis eine sämige Sauce entsteht, dann salzen und pfeffern. Die Tortellini in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Fagotti Birnen-Käsefüllung mit Hirsch-Geschnetzeltem
Gehackte Zwiebeln, Räucherspeckwürfel und einen Thymianzweig in Olivenöl andünsten. Geschnetzeltes Hirschfleisch zugeben und gut anbraten. In feine Streifen geschnittene getrocknete Tomaten zugeben und weiterbraten. Mit gutem Rotwein ablöschen und ziehen lassen. Etwas Sahne zugeben, salzen und pfeffern. Die Fagotti Birnen-Käsefüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken und sofort servieren.
Fagotti mit Pfifferlingfüllung mit Champignon-Porree-Sauce
Feingehackten Porree in Olivenöl andünsten, mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Räucherspeckwürfel und Champignonscheiben zugeben und garen lassen. Etwas Sahne zugeben. Salzen, pfeffern und gehackte Petersilie zugeben. Die Fagotti Pfifferlingfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken und sofort servieren.
Panzarotti Schinken-Provolone mit Gemüsejuliennes und Pinienkernen
Gehackte Schalotten, gehackten Knoblauch und Gemüsejuliennes in Olivenöl andünsten. Mit etwas Weißwein ablöschen. Etwas Sahne zugeben und eine Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, dann geröstete Pinienkerne zugeben. Die Panzarotti Schinken-Provolone in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Schwarze Taglioline mit Garnelen, Zuckererbsenschoten und Kirschtomaten
Geschnittene Frühlingszwiebeln in Olivenöl andünsten. Zuckererbsenschoten und halbierte Kirschtomaten zugeben, und einige Minuten köcheln lassen. Die Garnelen (geschälte King Prawns) und einen Schuss Weißwein zugeben und 2 Minuten weiterköcheln lassen, dann salzen und pfeffern. Die schwarzen Taglioline in reichlich Salzwasser kochen (Kochzeit nur 2 Minuten!), abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Ravioli Wildfleischfüllung mit Pilzragout
Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Räucherspeckwürfel in Olivenöl andünsten. Die geschnittenen Pilze zugeben und gut anbraten. Weißwein und Sahne zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Dann salzen und pfeffern, sowie gehackte Petersilie zugeben. Die Ravioli Wildfleischfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Ravioli Wildfleischfüllung mit Ragout aus grober Bratwurst
Feingeschnittene Frühlingszwiebeln, feine Karottenwürfel und feine Stangenselleriewürfel in Olivenöl andünsten. Rohe grobe Bratwurst in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Mit Salbei, Rosmarin und Thymian würzen, evtl. noch salzen. Zum Schluss Kirschtomatenstücke zugeben. Die Ravioli Windfleischfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und sofort servieren.
Papardelle mit Wildhasen-Ragout
Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und zerdrückte Wacholderbeeren in Olivenöl andünsten. Geschnetzeltes Hasenrückenfilet zugeben und gut anbraten. In feine Streifen geschnittene getrocknete Tomaten zugeben und weiterbraten. Mit gutem Rotwein ablöschen und ziehen lassen. Etwas Sahne zugeben, salzen und pfeffern. Die Papardelle in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Durchschwenken und sofort servieren.
Fagottini Gorgonzola-Nuss-Füllung mit Räucherspeck und rotem Radicchio
Gehackte Zwiebeln in Olivenöl ca. 7 min. bräunen. Gewürfelten Räucherspeck sowie gehackten, scharfen Paprika zugeben und ca. 3 min. weitergaren. Roten Radicchio in Streifen schneiden, der Pfanne zugeben, salzen, und ca. 4 min. weitergaren. Die Fagottini Gorgonzola-Nussfüllung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Etwas Kochwasser, Parmesan und Sahne zugeben, durchschwenken und sofort servieren.
Girandole Spinat-Ricotta an Sauce von grünem Spargel
2/3 grüner Spargel und 1/3 Frühlingszwiebeln ca. 3-4 Minuten kochen. Aus 1 Liter Milch, 1 Liter Sahne, 200g Butter und 100g Mehl eine Bechamelsauce zubereiten. Gekochten Spargel und gekochte Frühlingszwiebeln zugeben und die Sauce pürieren. Backblech ca. 1cm mit der Sauce befüllen. Die Girandole Spinat-Ricotta in die Sauce einsetzen, mit geriebenen Parmesan bestreuen und im Backofen erhitzen. Die fertig gebackenen Girandole Spinat-Ricotta auf einem Teller anrichten, etwas Sauce darüber geben, mit einigen Stückchen vom grünen Spargel dekorieren und servieren.